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中文名稱:2-甲基丁酸
中文同義詞:2-甲基丁酸消旋2-甲基丁酸右旋2-甲基丁酸Α-甲基丁酸乙基甲基乙酸Α-甲基丁酸甲基乙基乙酸2-甲基丁酸(0-6℃)
英文名稱:2-Methylbutyricacid
英文同義詞:METHYLBUTYRICACID，DL-2-METHYLETHYLACETICACIDBUTANE-2-CARBOXYLICACIDFEMA2695CARBOXYLICACIDC5DL-METHYLETHYLACETICACID(+/-)-2-METHYLBUTYRICACID2-METHYLBUTYRICACID
CAS號:116-53-0
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
化學性質(zhì) 有d-、l-和dl-三種異構(gòu)體，無色至淡黃色液體，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪氣味，低濃度時呈愉快的水果香氣，味辛棘。沸點176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相對密度d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。折射率d型(nD21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，閃點83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和當歸根等中。
用途 GB2760——1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。
用途 用于調(diào)配食用、煙用和日化香精
用途 生產(chǎn)用于潤滑劑、增塑劑、香水和香料酯的中間體。
生產(chǎn)方法 由雜醇油氧化而得。
由甲基乙基丙二酸加熱脫羧基而得。
有 香精香料KG99%液體25kg/塑料桶4551.75

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