養(yǎng)身湯鍋_火鍋培訓(xùn)_重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢(xún)有限公司【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對(duì)商業(yè)機(jī)密的考慮,僅展示一部分,更多信息請(qǐng)來(lái)電咨詢(xún)或留言。)第一部分:湯鍋的種類(lèi)1麻辣湯鍋2酸辣湯鍋3藥膳滋補(bǔ)湯鍋4山珍野菌湯鍋5.羊肉湯鍋第二部分:湯鍋的原材料選取方法及初加工1適宜做湯鍋的原材料介紹2原材料的鑒別3原材料的初步加工4原材料的刀工與運(yùn)用第三部分:湯鍋的制作工藝流程1麻辣湯鍋的制作2酸辣湯鍋的制作3藥膳滋補(bǔ)湯鍋的制作4山珍野菌湯鍋的制作5.羊肉湯鍋的制作第四部分:核心配方的制作1麻辣湯鍋鍋底制作2酸辣湯鍋鍋底制作3藥膳滋補(bǔ)湯鍋的鍋底制作4山珍野菌湯鍋鍋底的制作5.羊肉湯鍋的制作鍋底廚師幫餐飲核心技術(shù)培訓(xùn)基地特推出以羊湯為首的特色養(yǎng)生湯鍋系列,由高級(jí)培訓(xùn)師一對(duì)一親自培訓(xùn)。在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方,廚師幫羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù),也就是包括香料配方,羊湯做法如放入羊骨頭,羊肉等,其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色!.無(wú)風(fēng)健康咨詢(xún)///養(yǎng)身湯鍋_火鍋培訓(xùn)_重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢(xún)有限公司
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