萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)哪里好-正宗重慶火鍋加盟-重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢有限公司【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對(duì)商業(yè)機(jī)密的考慮,僅展示一部分,更多信息請(qǐng)來(lái)電咨詢或留言。)第一部分:紙包魚的種類:酸菜紙包魚麻辣紙包魚香辣紙包魚泡椒紙包魚蒜香紙包魚第二部分:紙包烤魚的選料原則與初加工1、紙包烤魚一般選擇新鮮的草魚來(lái)制作2、魚類的初步加工技術(shù)3、魚類的腌制技術(shù)第三部分:紙包魚的制作工藝流程1、酸菜紙包魚的制作2、麻辣紙包魚的制作3、香辣紙包魚的制作4、泡椒紙包魚的制作5、蒜香紙包魚的制作第四部分:核心調(diào)料的制作工藝流程第五部分:配菜的加工技術(shù)1、配菜的選擇與初加工2、配菜的處理技術(shù)3、配菜的刀工與裝盤第六部分:用具餐具的選擇第七部分:衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)第八部分:安全須知【紙包烤魚前景】一、2016隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和餐飲市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,紙包魚的發(fā)展前景更為寬闊,強(qiáng)勢(shì)出擊,新興的烤魚風(fēng)味更是讓食客愛(ài)不釋手,越來(lái)越受食客歡迎。二、紙包魚與現(xiàn)代技術(shù)完美結(jié)合,引領(lǐng)烤魚新風(fēng)尚,紙包魚的肉質(zhì)更為鮮嫩,湯汁更為醇厚,麻辣鮮香回味無(wú)窮?!炯埌爵~為何如此火爆】其提取了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚的特色,推陳出新。摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式,采用健康的電烤,將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙上烤魚的采用無(wú)明火、無(wú)油煙的電力燒烤方式,中間還間隔了一種秘制的烤紙,不但保證了食物的營(yíng)養(yǎng)成分和水分都不會(huì)過(guò)度的丟失,而且避免了直接食用炭火或者燃?xì)膺M(jìn)行燒烤,導(dǎo)致食物產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)的出現(xiàn)?!炯埌爵~優(yōu)勢(shì)之處】1.衛(wèi)生:其制作的過(guò)程皆在餐桌前完成,更透明化符合一次性消費(fèi)觀念。2.無(wú)油煙:整個(gè)制作過(guò)程都是由紙包住,整個(gè)過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙問(wèn)題。3.吃法改變:吃完魚之后剩下的湯底還可以燙小菜吃,并且不浪費(fèi)。4.不油膩:紙包住,不會(huì)過(guò)多沾油,肉質(zhì)口感更好、更鮮美。.無(wú)風(fēng)健康咨詢___萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)哪里好-正宗重慶火鍋加盟-重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢有限公司
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