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農(nóng)藥殘留速測儀的測量原理是什么？

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了使農(nóng)作物的產(chǎn)量更高，很多農(nóng)戶選擇了大量使用農(nóng)藥，這固然使得農(nóng)作物的產(chǎn)量提高了，但是植物卻無法排除這些過量的農(nóng)藥，造成了農(nóng)藥殘留的問題，當(dāng)這些植物生產(chǎn)的水果或者是蔬菜上市后就會危害到人們對的身體健康，因此為控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，就要加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測的力度，這個過程可以使用農(nóng)藥殘留速測儀來完成。

農(nóng)藥殘留速測儀能夠快速的檢測出食品是否有農(nóng)藥殘留，下面就來說一說它的工作原理，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）——水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。國內(nèi)外諸多研究者開發(fā)研制了多種農(nóng)藥殘留的快速測定方法，包括生物法和化學(xué)法。目前，國內(nèi)外化肥污染物硝酸鹽快速測定方法主要有硝酸鹽電極法、硝酸鹽比色法、硝酸鹽試粉試紙法。硝酸鹽現(xiàn)場快速測定法是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，其特點是快速、穩(wěn)定、靈敏、準(zhǔn)確定量、攜帶方便。我國研究者在研究硝酸鹽快速測定方法上已有很大的進(jìn)展，研制出了硝酸鹽試紙快速測定法。

農(nóng)藥殘留速測儀能夠快速辨別出食品是否達(dá)標(biāo)，這對保障人們的身體健康有著重要的作用，不過最重要的還是應(yīng)該在種植過程中減少農(nóng)藥的使用，讓食品能夠達(dá)到純天然無污染的地步。

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