老面饅頭店戧面饅頭x4558a9n、北方老面饅頭始終堅(jiān)持高品質(zhì),老面饅頭店小吃加盟始終堅(jiān)持客戶(hù)優(yōu)先。老面饅頭店十分注重饅頭包子培訓(xùn)核心技術(shù)的積累,公司米酒老面饅頭已經(jīng)擁有自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
   產(chǎn)品服務(wù)詳情說(shuō)明
詳情說(shuō)明:4.作為北方人我們是紅糖饅頭長(zhǎng)大的,自小就是家里自制,直到現(xiàn)在依然覺(jué)得只有用這種紅糖饅頭技術(shù)的饅頭最醇香、最樸實(shí)無(wú)華,蒸好的饅頭充滿(mǎn)了原麥的香味,蓬松宣軟口感卻很瓷實(shí)。非外邊酵母粉饅頭可比,吃過(guò)的人才知道!做老面饅頭首先是要有老面,我們叫“面肥”,次做的話需要自己養(yǎng),很簡(jiǎn)單,只要水和面粉就可以。在家的時(shí)候想要蒸饅頭的話,媽媽就上午攪點(diǎn)發(fā)面肥的面糊,發(fā)酵到中午,(當(dāng)然我說(shuō)的是現(xiàn)在這個(gè)天氣,冬天的話肯定更久的時(shí)間了)夏天室內(nèi)陽(yáng)臺(tái)溫度28度左右的話一般6-8個(gè)小時(shí)左右應(yīng)該是可以的了。像這樣面糊變得比開(kāi)始更稀了,而且有很多的泡泡,聞下有酸酸的味道,還有點(diǎn)酒味兒,就可以了。如果需要面肥發(fā)的快還可以放酒曲,或兩勺醪糟(米酒)或酸奶,因?yàn)檫@些食物里都有活性菌,能幫助迅速發(fā)酵。還可以放點(diǎn)白糖,糖給活性菌提供了繁殖的養(yǎng)分,他們的新陳代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,大量的氣體會(huì)使得面團(tuán)膨脹,快速的完成發(fā)酵。關(guān)于怎么留老面,如果經(jīng)常做的話,面團(tuán)兌好堿后留一小塊,下次蒸饅頭的時(shí)候直接可以用,這樣就不用單發(fā)面肥了。面肥的保存也有幾種做法,我們老家之前最多用到兩種。一種是干的,一種是濕的。干的就是留下的面肥晾干,會(huì)很硬,下次用前需要泡開(kāi)才可以,泡面肥的水溫不能超過(guò)40度。濕的就是把面粉裝保鮮袋里凍冰箱,下次拿出來(lái)解凍后直接跟面粉揉一起就可以。
產(chǎn)品類(lèi)別:紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)
產(chǎn)品所屬行業(yè):System.String[]
產(chǎn)品功能:
產(chǎn)品類(lèi)型:
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   老面饅頭店紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)廣泛應(yīng)用于白糖米發(fā)糕、面粉發(fā)糕、面食培訓(xùn)等領(lǐng)域,我們以市場(chǎng)為導(dǎo)向,秉承務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念,為客戶(hù)提供高性?xún)r(jià)比的紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)產(chǎn)品和專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù),致力于做行業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。更多服務(wù)詳情咨詢(xún),請(qǐng)撥打熱線:-,或訪問(wèn)我們的官網(wǎng):
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