浮酒發(fā)酵老面饅頭店于2017-12-22注冊成立,主營紅糖饅頭技術(shù)、北方老面饅頭、面食小吃培訓(xùn)x4558a9n等產(chǎn)品,其研發(fā)、生產(chǎn)的產(chǎn)品已通過ISO9001:2認(rèn)-證,并被授予高新技術(shù)企業(yè)稱號。
   3.在北方的面食里,山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣,這種饅頭蒸好出籠后很漂亮,個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤,入口后耐嚼,十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放,放的久一些不易變質(zhì),原因是水份較少。過去制作山東的“戧面饅頭”,按傳統(tǒng)上都是用面肥來制作,用面肥做為引子行和面,然后進(jìn)行發(fā)酵,還需要兌入合適的堿水,再經(jīng)過加入一定比例的干面粉進(jìn)行反復(fù)的揉面.所謂“戧(qiàng)面”,現(xiàn)代漢語詞典解釋為“揉進(jìn)了干面粉的發(fā)面?!本褪窃谌囵z頭時,在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面,吸收一部分發(fā)面里的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。做法是1.將適量面粉放入盆內(nèi),放入酵母、水和成較硬面團(tuán),餳發(fā),備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上,放入食堿,中和酸味,將面團(tuán)扒開,撒入余下的面粉,邊撒邊揉,揉至面粉與面團(tuán)融為一體時,加蓋擰干的濕潔布,餳10多分鐘,至面團(tuán)滋潤后,搓成條,分成大小均勻的劑子,揉成半圓形饅頭生坯。3.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi),放在沸水鍋上,用旺火蒸熟,即可食用。蒸饅頭或包子時,面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差異,制作時根據(jù)面粉適當(dāng)增減水的用量。冬天要用30度-40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面,以免把酵母燙死,面團(tuán)發(fā)酵不起來。面團(tuán)不要和得太硬,因為壓面片時還要灑干面粉壓進(jìn)面片里。蒸制時切記不要大火蒸制,鍋內(nèi)蒸氣形成的水滴會把饅頭燙死,形成死面疙瘩。
老面饅頭店主要開展戧面饅頭去哪家好、老面戧面饅頭培訓(xùn)哪家正宗、老面饅頭兌堿的小知識、規(guī)模大的戧面饅頭等項目運營。在項目高速發(fā)展的同時,老面饅頭店始終強(qiáng)調(diào)外部機(jī)會與內(nèi)部的平衡,十分注重企業(yè)核心競爭力的培養(yǎng)和塑造。公司將客戶服務(wù)價值作為企業(yè)的核心競爭力,秉承“誠信正直、尊重個人”的企業(yè)精神,努力為客戶提供誠信可靠的紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)。
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