浮酒發(fā)酵老面饅頭店是一家專注于商務(wù)服務(wù)、餐飲服務(wù)、中餐領(lǐng)域研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè),憑借強(qiáng)大的研發(fā)力量、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及“質(zhì)量、信譽(yù)”的經(jīng)營理念,成功地開發(fā)出一系列擁有各項(xiàng)專利的高質(zhì)量產(chǎn)品,比如饅頭包子培訓(xùn)x4558a9n、紅糖饅頭技術(shù)等。
   浮酒發(fā)酵老面饅頭店憑借雄厚的技術(shù)和資金實(shí)力與各界朋友攜手合作,不僅在老面饅頭培訓(xùn)的生產(chǎn)及銷售走自主創(chuàng)新之路,在老面饅頭服務(wù)方面更是追求高品質(zhì)。同時(shí),老面饅頭店為客戶提供更滿意的售中與售后服務(wù),解除客戶的后顧之憂。
延伸拓展
產(chǎn)品詳情:2.老面饅頭的做法是將面肥(也叫老面,面引子)撕成小塊用溫水浸泡30分鐘取適量面粉(如圖,一般用4小盒)放在干凈的盆中。將浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不夠,需酌情加入。液體與固體的比例為1:2。開始揉面,我喜歡放到面包機(jī)中,選擇揉面發(fā)酵檔位。如果沒有面包機(jī),揉好后,蓋好,放在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵至原來大小的2-3倍,用手指戳個(gè)洞,不反彈為好。將2克左右純堿用少量溫水溶化加入面團(tuán)中面板上放干面粉,面團(tuán)用手揉,將堿水和面團(tuán)揉均勻后,用刀切開,可見均勻小氣孔為止。如發(fā)酵過頭,則須增加堿的用量,如小孔消失或過少,則說明堿放多了,需再次發(fā)酵一下。將揉好的面團(tuán)整形為長條狀,切成大小均勻的面塊,可按照自己的喜好做成任意形狀。冷水下鍋,蒸屜上放好蓋布(可用蒸屜紙或蒸屜硅膠墊),將面團(tuán)放入,注意留出足夠間隙。大火,開過冒蒸氣時(shí)開始計(jì)時(shí),蒸25分鐘。蒸制過程中盡量不要打開鍋蓋,25分鐘后關(guān)火,悶3-5分鐘后,打開鍋蓋,享用大白饅頭。蒸饅頭時(shí)﹐要用冷水蒸饅頭時(shí)﹐不要用大火﹐不然表皮會(huì)塌陷起皺。老面是指發(fā)面的面種子,北方叫面起子。就是發(fā)面蒸饅頭時(shí)剩下一小團(tuán)面,由于里面有很多酵母菌,下次發(fā)面的時(shí)候作為菌種用。這種用上次發(fā)酵的面做菌種發(fā)面蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌(有干、鮮之分)直接發(fā)面蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會(huì)同時(shí)有乳酸菌存在,發(fā)的時(shí)間稍長就會(huì)有獨(dú)特的酸味出現(xiàn),故用老面發(fā)面蒸饅頭時(shí)需要加食用堿來中和其酸味。
   老面饅頭店堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn),倡導(dǎo)以服務(wù)為本,以誠信為本,以人為本的經(jīng)營理念。公司秉承顧客至上,銳意進(jìn)取的經(jīng)營理念,堅(jiān)持客戶的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的紅糖饅頭技術(shù)、窩窩頭培訓(xùn)、手工老面饅頭服務(wù)。歡迎來電垂詢:-0,或訪問公司官網(wǎng):
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