外觀:色或淡色的薄片
用途:本品因90%左右為食物蛋白,更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。
規(guī)格:5kg/箱
1. 產(chǎn)品名稱:玉米朊,或稱醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本稱醇溶谷蛋白。
化學(xué)結(jié)構(gòu):本品較多為疏水的氨基酸相連,同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒狀的分子結(jié)構(gòu)形狀及側(cè)鏈的組成,是形成保鮮薄膜這一獨(dú)特性質(zhì)的主要原因。
3. 理化性能:本品為色或淡色的薄片,一面具有一定的光澤,無(wú)臭,無(wú)味;本品為粉狀時(shí)細(xì)度均能通過(guò)20目篩。本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶,在水或無(wú)水乙醇中不溶。
用途:1本品因90%左右為食物蛋白,更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。2. 具有高度抗擊微生物侵襲的性能,可用作各種藥品及糖
果、硬果、糧食等要求有光澤并保持水份的食品的涂層料使用。3在薄膜、涂料制造中添加,可使使用表面具有質(zhì)地結(jié)實(shí)、有光澤、抗磨損、抗油脂的作用。4具有可食性,可廣泛應(yīng)用于食品包
裝紙的表面涂層,特別的油類及冷凍食品的包裝紙。5. 在大米用維生素強(qiáng)化時(shí),外層用該食品噴涂,可使涂于米粒表面的維生素在水洗時(shí)不致流失。
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