有關蜂蠟的產品品級劃分將蜂蠟首先進行分揀,發(fā)現長有霉菌的,要漬除掉正面霉層,然后用粉碎杋粉碎成粉狀,過篩,除去草梗等雜質。由于蓖麻餅中還有大約0.5~1.0殘存油,因此,將蜂蠟置于大陶瓷缸中,加入餅粉重量12~20倍的熱水(30℃左右),不斷攪拌數小時后靜置,回收水面上的蓖麻油層,傾掉上層清液,將餅粉泥濾干。將經過預處理后的餅泥,置于反應缸中,加30的氫氧化鈉液,使其反應液的pH值控制在74~8.9,反應溫度控制在280℃,攪拌反應如h后,靜置8~iah,過濾除去渣等雜物,然后在反應液中加入硅藻土助濾劑,再行過濾,將濾液導入碳化桶中,向桶里通入二氧化碳氣體,使濾液PH值下降到4~5,停止通氣,將反應液靜止zh后,大量的蜂蠟蛋白便沉淀出來,傾析上層清液,離心水。如果沒有二氧化碳氣,可以采用加入無機酸代替。蜂蠟經過壓萃法或采用溶劑浸提蓖麻油后的餅渣,通常作為-種油餅肥料使用蓖麻籽在榨油后的餅渣含蛋白質約有35,可用于食品與飼料業(yè),我國主要用于肥田。脫脂去毒蓖麻蛋白的營養(yǎng)質量是令人滿意的,用于食品業(yè)中,具有使用上的性。脫脂蓖麻餅的蛋白質含量較糧谷類高與黃豆粉相近,蛋白質含量大致為30,35。其中的氦基酸含量也與黃豆粉相當,只有蛋氨酸的含量稍低。脫脂蜂蠟的蛋氨酸要髙于黃豆粉在與豆粉并用時混食具有優(yōu)良的應用效果。蜂蠟的幾種礦物質及微量元素比黃豆粉及酪蛋白高,特別是鈣、磷、鐵等的含量更高,可用于預防人類與動物的缺鈣與缺鈣引起的各種疾病。蜂蠟油脂肪酸的組成為:89~90的蓖麻油酸、2~3的油酸、3.5的亞油酸、α左右的硬脂酸、棕櫚酸和1的二羥酸。由于蜂蠟與其他植物油不同,蓖麻油黏度高,所以精煉條件比般植物油更苛刻在采用酶法水解前先用常規(guī)堿煉水洗方法對油脂進行精制,可以達到水解的要求,避免岀現因蜂蠟原材料處理不當而導致雜菌污染,影響水解的正常進行。由于水與溶劑形成混合溶劑,可以提高出油率,更有效地分離油水相。醃的濃度,是直接影響工藝效果和成本的一項重要技術參數。蜂蠟濃度增加,會提高出油率和分離效率。注意的是:當酶在適濃度時,其效果也十分明顯,混合酶用量較低(0.5~1)。蜂蠟處理溫度一般在40~55℃左右。經水解近4h后,通??刂屏纤葹?:4,出油率高的可達到88~98。溶劑水相制油工藝中溶劑的作用,僅僅是協助水提取油脂:加量般較少,為加水量的一半左右。在低水分酶法預處理制油工藝中,控制水分在15~50。但應注意操作過程。首先將料坯調質、干燥,使水分至10以下,然后加入用緩沖介質桸釋的酶液,要達到確保酶解作用活力高的水分含量。