維生素C
CAS:50-81-7
別名:維生素C,L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。
英文名稱(chēng):Vitamin C,Ascorbic Acid
分子式:C6H8O6
分子量:176.12u
外觀:無(wú)色晶體
熔點(diǎn):190 - 192℃
紫外吸收最大值:245nm
溶解性:水溶性維生素,酸性,具有較強(qiáng)的還原性,加熱或在溶液中易氧化分解,在堿性條件下更易被氧化。
推薦攝入量:每日60毫克,最高攝入量:引起腹瀉之量;
缺乏癥狀:壞血病
主要食物來(lái)源:柑桔類(lèi)水果、蔬菜等
毒性 1.ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001).
2. FAO/WHO 建議的每日攝取量:12歲以下嬰幼兒20mg,13歲以上30mg,孕婦(第2——3個(gè)月)50mg,授乳婦50mg.
3.   LD50 ≥5g/kg (大鼠,經(jīng)口)
4.GRAS   (FDA,   182.3013,   182.5013,   182.8013 , 2000
5.每天超過(guò)10g可致腎結(jié)石。
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