新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠

    新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)有限公司前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，由用手工變蛋產(chǎn)生的各種問(wèn)題，我們生產(chǎn)了我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)或變蛋機(jī)，也可以稱為松花蛋包泥機(jī)。它是在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上，采用機(jī)械傳動(dòng)方式，完全替代手工操作，一臺(tái)機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量，并且隨著機(jī)器的大的六次改進(jìn)，現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器，正式投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中。自動(dòng)松花皮蛋機(jī)的研制成功，將工人從機(jī)械繁瑣的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，減少了堿液對(duì)人體的傷害，解決了用工難題，無(wú)需熟練工就能操作機(jī)器，第六代皮蛋機(jī)更增加了鋸末的重復(fù)利用，

7、包泥、滾稻 經(jīng)過(guò)驗(yàn)質(zhì)分級(jí)選出的合格蛋進(jìn)行包泥。所用包泥系用60-70%的黃粘土與30-40%的已腌漬過(guò)松花蛋的料湯，調(diào)合成糊狀。包泥時(shí)將蛋逐只用泥料包裹，大約平均每只蛋需包泥675克左右。為便于貯藏，停止包泥后的松花蛋互相粘連，包泥后即應(yīng)將蛋放在稻殼上來(lái)回滾動(dòng)，稻殼便均勻地粘到包泥上。大約每100只蛋需稻殼500克左右。并適當(dāng)噴一點(diǎn)食鹽水，使糠殼顏色美觀。 8、入缸、封口 把包好的蛋裝入缺或壇內(nèi)，裝滿后用泥密封妥缸或壇口，即可入庫(kù)貯存。 9
 

      自動(dòng)松花皮蛋機(jī)的研制成功，將工人從機(jī)械繁瑣的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，減少了堿液對(duì)人體的傷害，解決了用工難題，無(wú)需熟練工就能操作機(jī)器，第六代皮蛋機(jī)更增加了鋸末的重復(fù)利用，

松花蛋機(jī)一個(gè)人即可操作，根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)整包泥的厚薄，自動(dòng)包裹稻糠、木屑或草灰，時(shí)產(chǎn)5千—8千枚，輕松超過(guò)熟練工一天的工作量。只使用一臺(tái)0.75千瓦電機(jī)，照明電、動(dòng)力電都能工作，最省電，通電即可使用。生產(chǎn)速度快，無(wú)廢品率，成本超低，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋均可包裹泥漿生產(chǎn)。

【關(guān)鍵詞】： 無(wú)鉛皮蛋 生石灰 蛋粉 制作方法 配制方法 粘合劑 氧化鈣 生產(chǎn)規(guī)模 有效含量 皮蛋白

【分類號(hào)】：TS253.46

【正文快照】：

無(wú)鉛皮蛋不含鉛、不堿口、無(wú)澀味 ，剝開皮蛋后 ，蛋體軟而有彈性 ，滑而不粘手 ，蛋白通明透亮 ，蛋黃呈墨綠、棕綠、橙色、茶色五層不同的色彩 ，味道鮮美。其制作方法如下 :一、配制無(wú)鉛皮蛋粉1、原料。 1生石灰。加工皮蛋粉的生石灰 ，要求塊大、體輕、無(wú)雜質(zhì) ，氧化鈣的有效含量

 

第五代自動(dòng)松花蛋機(jī)簡(jiǎn)介

松花蛋機(jī)雖然都可以替代手工生產(chǎn)松花蛋、變蛋、皮蛋，而每一種機(jī)器都有一定的弊病。有些弊病在不能滿足現(xiàn)有生產(chǎn)流程等技術(shù)要求的情況下，只能更新?lián)Q代。第五代松花蛋機(jī)在產(chǎn)量不變的前提下，經(jīng)過(guò)半年的生產(chǎn)工作實(shí)踐和技術(shù)改進(jìn)，進(jìn)一步完善了第四代機(jī)器存在的缺點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是：1、在機(jī)器運(yùn)行中直接將生產(chǎn)時(shí)多余泥料粉碎，杜絕了廢泥料堆積，循環(huán)利用。2、使用螺旋提升草粉、鋸末或稻糠，杜絕粉塵污染。3、改進(jìn)第四代在使用過(guò)程中出現(xiàn)的小問(wèn)題，以達(dá)到最佳生產(chǎn)效率。4、在出蛋口增加花籃，強(qiáng)制出蛋，防止滯留，提高生產(chǎn)效率。5、無(wú)破損蛋，無(wú)裂紋蛋。6、體積長(zhǎng)2.4米，高1.5米，寬0.66米，自重150公斤。7、噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。8、一體化設(shè)計(jì)，隨意放置，無(wú)需安裝，通電即可使用。  

　泡制：在泡制期要控制好室內(nèi)溫度，一般要求在20～24℃之間，在灌湯后最初兩周內(nèi)，不得移動(dòng)蛋缸，以免影響蛋的凝固。裝缸后，夏天經(jīng)6～7天，冬天經(jīng)9～11天，應(yīng)進(jìn)行第一次質(zhì)量檢查。取樣蛋用燈光透視，發(fā)現(xiàn)基本似黑貼皮，說(shuō)明正常。若全部發(fā)黑，說(shuō)明料液太濃，須加冷茶水沖淡。第二次檢查可在下缸后20天左右進(jìn)行。

　　出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標(biāo)志是，蛋向空中拋起落在手里有顫動(dòng)感，有彈性；燈光透視內(nèi)容物呈茶紅色；剝殼檢查，蛋白呈墨綠色，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，并有飴糖狀核心。達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及時(shí)進(jìn)行清洗，并瀝水晾干。洗蛋應(yīng)用冷開水或殘料的上清液，忌用生水。