1、耐低溫貯藏
經(jīng)試驗研究表明,紅梨苗的梨在-3℃條件下開始去受凍,最適貯藏溫度為-1~0℃,該溫度可有效地去降低其呼吸強度,減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失。紅梨苗的梨采收后在室溫(20℃)下能存放在10~15天,后期由于果肉是有很大的異味而不可食用。在低溫(0℃)條件下,輔以氣調(diào)貯藏,卻可去貯藏7~8個月,有的甚至可以去貯至翌年新果上市。
2、耐高濕貯藏
在較高濕度下,果實水分損失量較少從而降低了自然損耗,保持果實的新鮮狀態(tài)。紅梨苗的梨失水5%~7%時果面出現(xiàn)皺縮,從而影響其外觀品質(zhì)。因此,在低溫(0℃)貯藏時,需保鮮紙包裝并配以85%~90%的濕度環(huán)境。
3、氣調(diào)貯藏
紅梨苗的梨能耐較高CO2,但在CO2≥5%時易引起CO2中毒(即果皮、果肉呈現(xiàn)褐色的蒸煮狀)。在O22含量不足(≤2%)時易引發(fā)低氧傷害。所以在紅梨氣調(diào)貯藏時一定要嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境中CO2和O2的濃度。
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