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由于糧食作物生長的不均一性，一般采用多點取樣，避開田邊2米，按梅花形（適用于采樣單元面積小的情況）或“S”形采樣法采樣。在采樣區(qū)內(nèi)采取10個樣點的樣品組成一個混合樣。采樣量根據(jù)檢測項目而定，籽實樣品一般1公斤左右，裝入紙袋或布袋。要采集完整植株樣品可以稍多些，約2公斤左右，用塑料紙包扎好。
平坦果園采樣時，可采用對角線法布點采樣，由采樣區(qū)的一角向另一角引一對角線，在此線上等距離布設(shè)采樣點，采樣點多少根據(jù)采樣區(qū)域面積、地形及檢測目的確定。山地果園應(yīng)按不同海拔高度均勻布點，采樣點一般不應(yīng)少于10個。對于樹型較大的果樹，采樣時應(yīng)在果樹的上、中、下、內(nèi)、外部及果實著生方位（東南西北）均勻采摘果實。將各點采摘的果品進行充分混合，按四分法縮分，根據(jù)檢驗項目要求，最后分取所需份數(shù)，每份1公斤左右，分別裝入袋內(nèi)，粘貼標(biāo)簽，扎緊袋口。水果樣品采摘時要注意樹齡、長勢、載果數(shù)量等。
蔬菜品種繁多，可大致分成葉菜、根菜、瓜果三類，按需要確定采樣對象。
菜地采樣可按對角線或“S”形法布點，采樣點不應(yīng)少于10個，采樣量根據(jù)樣本個體大小確定，一般每個點的采樣量不少于1公斤。從多個點采集的蔬菜樣，按四分法進行縮分，其中個體大的樣本，如大白菜等可采用縱向?qū)ΨQ切成4份或8份，取其2份的方法進行縮分，最后分取3份，每份約1公斤，分別裝入塑料袋，粘貼標(biāo)簽，扎緊袋口。
如需用鮮樣進行測定，采樣時最好連根帶土一起挖出，用濕布或塑料袋裝，防止萎蔫。采集根部樣品時，在抖落泥土或洗凈泥土過程中應(yīng)盡量保持根系的完整。
市場采樣可參照市場水果取樣方法進行。
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