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[供應]豆腐和豆腐皮的制作
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:
  • 包裝規(guī)格:多款
  • 產(chǎn)品數(shù)量:10000
  • 計量單位:
  • 產(chǎn)品單價:1000
  • 更新日期:2014-12-03 13:58:56
  • 有效期至:2015-12-03
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豆腐和豆腐皮的制作 詳細信息

 豆制品設備:豆腐和豆腐皮的制作

  豆腐是我們生活中很常見的一種食品,它的主要原料就是大豆,蛋白質含量還是很高的。由豆腐制作的菜肴也是非常美味的,今天我們就來一起看看豆腐是如何制作的,以及豆制品設備制作豆腐皮?,F(xiàn)在就請大家和小編一起往下了解下吧!


  清雜:去掉混在大豆料中的雜質 浸泡:使豆粒吸水膨脹,利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白質 磨制:大豆上磨研磨,使大豆蛋白質隨水溶出,制作豆?jié){ 分離:豆制品加工設備通過分離設備把豆乳和豆渣分開,獲得蛋白質,去除纖維 凝固:豆制品凝固劑種類有氯化鎂、硫酸鈣、葡萄糖酸內脂 加壓脫水:通過加壓使豆制品更快脫水定型 半成品成型。

  1.取去雜大豆9公斤加清水浸泡,浸泡時間為冬天10小時左右,夏天3小時左右,春秋季節(jié)5小時左右。2.按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊,經(jīng)過濾去渣留漿。3.豆?jié){用蒸汽加熱至沸,斷熱5分鐘左右,再通蒸汽至沸。4.取250克石膏加相當于石膏重量20倍的水化開攪勻,同時將缸內熱豆?jié){移出一桶。5.一邊把石膏水徐徐加入缸內,一邊把移出的豆?jié){倒入,使缸內漿液混勻。6.待缸內漿液靜置片刻形成豆腦后,用柱掃帚垂直刺豆腦,試形成米粒壯顆粒的豆腦水。

  這篇文章主要給大家介紹了豆腐制作工藝的詳細步驟,豆腐皮的制作與其相似?,F(xiàn)在使用豆制品設備加工還是很方便的,如果大家想要購買相關設備,可以來我們公司進行挑選,設備質量可靠!



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轉載日期:2014年12月3號









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